您现在的位置:网站首页资讯中心 > 行业新闻

璀璨闽茶 | 茶树良种 书写华章

日期:2022-07-01 11:32:24

《试茶》

·陆游

北窗高卧鼾如雷,

谁遣香茶挽梦回?

绿地毫瓯雪花乳,

不妨也道入闽来。

 

福建在茶界,就是一个充满传奇的地方。

追溯中国六大茶类:乌龙茶的起源,在福建;红茶的起源,在福建;白茶的起源,还是在福建。甚至曾经征服北方人味蕾的茉莉花茶,同样起源自福建……并且作为世界第一健康饮品的绿茶,福建的产量也名列前茅。

福建茶界“茗星”辈出,古有宋代《茶录》作者蔡襄,近现代有知名茶学家、最早提出“六大茶类”分类法的陈椽,于20世纪40年代在福建创办中国最早的茶研所的当代“茶圣”吴觉农,曾在福建茶叶改良场担负科研工作的著名茶学家李联标,茶学教育家、我国茶树栽培学科的奠基人之一的庄晚芳,“茶界泰斗”张天福、近代著名茶学家林馥泉、“台茶之父”吴振铎、著名茶叶品质化学研究专家、国家茶叶质检中心原主人骆少君……

 

“全国第一”最多

福建一面是海,另一面便是山——这里,有极其适宜茶树生长的砺壤。福建茶区位于中国东南沿海省份,丘陵连绵,森林覆盖率居全国第一,动植物种类占全国的三分之一,是中国平原最少的省份之一,素有“八山一水一分田”之称。

作为一个历史悠久的产茶大省,福建茶业皆呈好的势态发展,茶文化源源流长,茶产业蒸蒸日上,茶科技遥遥领先,以国家统计局2020年数据为例——

茶叶总产量全国第一

茶园平均单产全国第一

茶树良种普及率全国第一

茶叶出口额增速全国第一

茶叶全产业链产值全国第一

乌龙茶产量全国第一

白茶产量全国第一

 

2021年福建茶叶产量达48.79万吨,同比增长5.7%,全产业链产值超1400亿元,茶叶产量、单产、茶树良种普及率、出口额增速等多项指标均居全国第一,国家级龙头企业数量(15家)、中国驰名商标数量(34个)等七项指标均居全国前列

 

茶树种质资源丰富

俗话说,“一粒种子改变一个世界,一个品种造福一方水土”。品种是农业生产的源头。在相同环境条件和栽培措施下品种决定了作物的品质和经济效益。中国是茶树的原产地有 4000多年的茶叶栽培和利用历史拥有极丰富的种质资源。长期以来茶农和茶叶科技工作者育成了大量优良茶树品种,并在生产中得到广泛应用对我国茶产业的发展作出了重要贡献。

优良茶树品种是茶叶生产的根本和基础。目前有国家审(认/鉴)定品种134个,省级品种170多个,植物新品种权保护品种20多个,其中有适制绿茶、红茶、乌龙茶、白茶或者兼制不同茶类的品种。

福建素有“茶树种质王国”之称。全省拥有国家级茶树良种26个、省级良种18个,无性系良种推广面积达95%以上,居全国领先水平。福建茶树种质资源丰富,为茶产业发展奠定了生物学基础,与此同时,福建省的茶树种质资源保护也走在了全国前列。

 

白马养一方茶

良种制一

js333金沙线路检测官方茶人保护老国营茶厂优质的茶树品种资源分别为:梅占、福鼎大毫、福鼎大白、福安大白、菜茶、四季春,且均为国家级良种,老树品种(老枞树)其根系深植,野性张扬,木质气息俱佳,尽显岁月沧桑,独显珍贵,老茶树深藏的内蕴,悠久而绵长。

梅占

特点:梅占又名大叶梅占,植株小乔木型,大叶类,中芽种。树姿直立,主干明显,分枝较稀,节间甚长;叶长椭圆形,叶色深绿,叶面平滑内折,叶肉厚而质脆,叶缘平锯齿疏浅

其品种种植历史悠久,木质气息俱佳,吸纳仙山灵气,独显珍贵。“春为一岁首,梅占百花魁”,梅占茶属无性茶,其品种延续200多年,仍保持独显个性,树冠粗壮,茶条壮实,梗叶肥厚,内含物质丰富,适应性强。梅占春茶约含氨基酸3.6%、茶多酚27.5%、儿茶素总量18.1%、咖啡碱4.4%,这些天然营养成分对预防衰老、消炎、固齿、杀菌、增强免疫力等具有特殊效果。

梅占适制性极强,宜嫩采,制成绿茶其条索紧细带毫,香气高锐,滋味浓厚,兰花香显;制成花香白茶,花香果味,香锐味醇,汤感顺滑清甜;制成红茶其条索紧结带金毫,冲泡后汤色黄亮,带金圈,花香浓郁,滋味甘醇;制乌龙茶其条索壮实,色泽褐绿,匀整;冲泡后汤色橙黄明亮,花香幽而持久,滋味清爽甘醇。

 

 

福鼎大毫

特点:福鼎大毫又名大号大白茶,同时被誉为“华茶2号”,为三倍体无性繁殖系品种,栽培历史近百年。属小乔木型,大叶类,树势高大,树姿较直立,主干明显,分枝部位较高,分枝尚密,枝条粗壮。

叶片水平或下垂状着生,叶形椭圆或近长椭圆,叶尖渐尖下垂,叶缘内折,叶面略隆起,叶色浓绿具有光泽。早生种,发芽尚密,芽梢粗壮,色淡绿,白毫多而长。

所制绿茶外形肥壮披毫,色泽绿翠光润,滋味鲜醇,爽口回甘,汤色嫩绿清澈明亮,较耐冲泡,品质极佳;所制白茶,满披白毫,香清味醇,为制“白毫银针”、“白牡丹”的高级原料。鲜叶含茶多酚18.5%,蛋白质24.44%,水浸出物44.24%。适制红、绿茶和白茶,抗逆性强。

 

福鼎大白

特点:福鼎方言叫白毛茶、白茶仔、白茶婆,同时被誉为“华茶1号”,属无性系品种,小乔木型,中叶类。植株较高大,树姿半开张,分枝较密,节间尚长。主干较明显,叶片呈水平状着生,呈椭圆形,先端渐尖并略下垂,叶面隆起有光泽,基部稍钝,叶缘略向上,叶色绿,叶质较厚软。芽肥壮、整齐、密度大、多毫、原产于福鼎太姥山。

上世纪60至70年代种植面最广,当时很多茶人认为福鼎大白茶做的白毫银针是“福鼎白茶”精品,其色白如银,芽弯似月芽,白毫多密,香鲜味醇。福鼎大白春茶约含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4%。是制白毫银针、白牡丹的原料,制白茶,芽壮色白,香鲜味醇,制茶条索紧结、绿润、显毫、内质毫香浓郁持久,滋味鲜醇浓厚,适制披毫的雪芽、银峰、玉叶等扁形、直条形茶。

 

福安大白

特点:福安大白原名高岭大白茶,被誉为“华茶3号”。属无性系品种,小乔木型,植株高大,树姿半开张,主干显,分枝较密,叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆形,叶色深绿,富光泽,叶面平,叶缘平,叶身内折,叶尖渐尖,叶齿较锐浅密,叶质厚脆,抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力强,成活率高。

福安大白茶为适制红茶之良种,但制绿茶、 白茶品质亦佳。制白毫银针品质优异,芽壮毫显,香鲜味醇;制红茶,条索肥壮紧实,显毫,色泽乌润,内质香气高,味浓醇,叶底肥厚红亮;制烘青绿茶品质亦好,外形条索紧结肥壮,身骨重,色泽碧绿,白毫显,香气清高似栗香,味鲜浓,汤水叶绿,较耐冲泡,鲜叶(一芽二叶)含茶多酚 27.16%,咖啡碱4.56%。

 

菜茶

特点:菜茶是一个优良的有性系茶树品种群体,是我国和世界植物分类学上中小叶茶树的代表种群,勘称茶叶品种的基因库。其植株小,乔木或灌木型。属中、小叶类,叶形多为长椭圆,多数类型叶肉较厚。树姿多为半开张,部分梢直立或披展,分枝低矮较密,枝条斜生或稍直。叶多水平着生,叶面隆起,色绿或淡绿。花型较大,结实率尚高,抗逆性较强。

适制白茶红茶绿茶,制成白茶,花香蜜韵 甘甜醇厚;制成红茶,柔和甘甜,香气鲜醇持久;制成绿茶,滋味鲜醇,清爽回甘。是制极品贡眉的极佳选择,只为它制成的茶带有特殊的纯天然的清甜味。其外形短小匀整,色泽银白,有天然花香,香而不烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色杏黄透明。

 

四季春

特点:四季春俗称〝辉仔茶〞,属于青茶类,乌龙系,高山茶抗寒性高,据说是茶农张文辉先生偶然从山上发现芽条变异得到的茶种,香气明显,如始终散发青春活力的青年才俊,时刻焕发蓬勃朝气,一年四季都可以采制,一年四季茶都可喝到新茶,故此这款茶自然拥有了“四季春高山茶”美名。四季春春茶由于茶树经过一冬的休养与养分积聚,茶叶内含物最丰富,再加以气候因素,茶叶内的氨基酸、蛋白质以及含氮化合物等含量高。

四季春乌龙茶的特征为:外形紧结匀齐,芽叶肥厚,身骨重实,色泽乌油润;内质香气持久,滋味醇厚,汤色明亮,叶底柔软。四季春茶的花香不仅是天然的也是独特的,入口穿鼻,浓而不腻,一分浓郁又几分清爽自然。栀子花香,香气怡人,茶汤蜜黄,入口十分圆顺滑润,余味又略有淡淡的奶甜香,同时带有少年高冷迷人的冷香。

四季春茶中含有很多茶多酚、氨基酸等物质,适当饮用四季春茶有预防疾病的作用,美容养颜的效果显著,还有预防老化的功效,减肥瘦身的效果较好,但要适量饮用。

 

   一茶一世界,一叶一乾坤,一方山水养一方茶,一粒良种制一名茶,历史与现代的碰撞,传承与创新的相遇,大海与高山的交融,风水宝地,风味各异,一茶一味,茶香款款,谱写华章。

纵然夏热扰人,

耐我有清风几许,

闲暇几分,

清茶一盏,

   以度妥帖。


所属类别: 行业新闻